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Menu des Fêtes

Menu unique des :Réveillon de Noël, Déjeuner de Noël, Déjeuner du Jour de l'an

En Amuse-Bouche: Velouté de Châtaignes légèrement parfumé à l'Armagnac

Puis

Le Duo de La Mer:

Le Sublime Saumon Label Rouge fumé par nos soins au Bois de Hêtre

Son Blinis et ses Perles de citron

Danse avec La Belle Noix de Saint Jacques ,de la Baie de Saint- Brieuc,

En Carpaccio* de vinaigrette passion , nid végétal au Raifort

(*possibilité d'une Noix poêlée à la place du Carpaccio sur demande à la réservation)

puis

Les Médaillons de Filet de Veau français façon Rossini

avec leur escalope de Foie Gras poêlé du Sud Ouest

Crémeuse aux Morilles

Et sa farandole de Légumes

puis

Le Dôme au Chocolat Tropilia de la maison Valrhona

Cœur Caramel Beurre salé

Sur sa Nougatine aux Amandes et sa Truffe 

Par personne: 55€

un plat peut être modifié sur demande à la réservation